Por: Laura Cruz J/ENJOY Fit

Es muy normal que nos aburramos de consumir las mismas ensaladas de siempre; es por esto, que buscar otras formas de consumir vegetales se convierte en un reto divertido.  El común de las personas se les dificulta incluir en su alimentación vegetales como el brócoli, el zuccini, el coliflor, entre otros

El día de hoy tenemos una opción de torta de verduras muy deliciosa que se puede incluir en cualquiera de tus comidas, para acompañar una proteína o para consumir sola. Su sabor y textura es deliciosa y lo mas importante, muy fácil de preparar

INGREDIENTES

 1 brócoli mediano

 1 zuccini mediano

 1/2 tz queso parmessano bajo en grasa (use marca Colanta, de todos los del mercado es el que tiene mejor tabla nutricional)

 2 claras de huevo

 1 huevo entero

 Sal rosada

 Especias al gusto

 

PREPARACIÓN

  1. Lavar muy bien el brócoli, quitarle los tallos y llevarlo  a un procesador o licuadora
  2. Pelar el zuccini y rallarlo
  3. Mezclar el brocoli procesado y el zuccini rallado en un bowl y agregar el queso, las claras, el huevo, sal y especias al gusto
  4. Llevar la mezcla homogénea a un molde de silicona previamente humectado con aceite de coco, aceite de oliva  o mantequilla ghee
  5. Llevar al horno por 1 hora a 200ºC

Se debe esperar con paciencia para que la torta quede compacta y fácil de porcionar

Todos los ingredientes los encuentras en nuestro market, inténtalo en casa y nos cuentas como te va!

 

 

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